Хатаасан шиитаке мөөгийг хятад хоол болон Азийн бусад хоолонд шөл, шөл, шарсан мах, шарсан хоол болон бусад зүйлд хүчтэй умами амт, үнэр нэмэхэд ашигладаг.Шингэнийг мөн шөл, соусанд мөөгний баялаг амт нэмэхэд ашиглаж болно.
Хатаасаншиитак мөөг, мөн хар мөөг гэж нэрлэдэг нь хятад хоол хийх гол зүйл юм.Би хүлээн зөвшөөрөх ёстой, хадам ээж надад том цүнх өгөх хүртэл би тэдэнтэй хэзээ ч хоол хийж байгаагүй.Үнэнийг хэлэхэд би бага зэрэг эргэлзэж байсан.Шинэхэншиитак мөөгМиний супермаркетаас жилийн турш авах боломжтой.Яагаад би шинэ мөөгний оронд хатаасан мөөг хэрэглэхийг хүсч байна вэ?
Мөөгийг туршиж үзээд янз бүрийн хоолонд хэрэглэсний дараа би үүнийг олж авдаг.Хатаасан шиитакийн амт, анхилуун үнэр нь шинэ мөөгнөөс хамаагүй хүчтэй байдаг.Би уутыг онгойлгонгуут хүчтэй мөөгний үнэр гарч ирэв.Хатаасаншиитак мөөгШинэхэн мөөгнөөс авдаггүй махлаг утаатай амттай байх.Шиитаке мөөг нь байгалийн гаралтай глутамат агуулдаг бөгөөд энэ нь мөөгийг MSG гэх мэт нэмэлтгүйгээр хятад хоолыг маш сайхан амттай болгодог амтат умами амтыг өгдөг.
Доорх зурган дээрх мөөгийг цэцгийн мөөг гэж нэрлэдэг тул малгай дээрх хагарал нь цэцэглэж буй цэцгийн хээ шиг харагдаж байна.Цэцгийн мөөг нь хатаасан шиитак мөөгний хамгийн үнэтэй төрөл бөгөөд хамгийн сайн амттай, хамгийн чанартай гэж тооцогддог.
Хэрэв та яарч байгаа бол мөөгөндөө буцалж буй ус асгаж, 20 минут байлгана.Гэсэн хэдий ч тэд хүйтэн усанд удаан дэвтээснээр амтаа хамгийн сайн хадгалдаг. Эхлээд мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, үрсэн шороог нь арчина. Дараа нь мөөгийг таглааг нь дээш харуулан хүйтэн устай аяга эсвэл саванд хийнэ. Мөөг дээшээ хөвөх тул тэдгээрийг живүүлэхийн тулд танд ямар нэгэн төрлийн бүрээс хэрэгтэй болно.Мөөгийг ус руу түлхэхийн тулд аяга дээр жижиг хүрээтэй таваг ашигласан. Мөөгийг хөргөгчинд 24 цаг байлгана.
Энэ үед мөөг нь шороотой байвал та дахин хүйтэн усаар зайлж болно.Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс энэ нь зарим амтыг арилгадаг гэж боддог тул та дэвтээсэн усанд ямар ч шороог арчиж болно.Минийх маш цэвэрхэн байсан тул би юу ч хийх шаардлагагүй. Хэрэв та мөөгийг хуурч байгаа бол нэмж усаа зөөлөн шахаж болно.Шөлний хувьд энэ нь хамаагүй.Иш нь шингэн сэлбэсэн ч идэхэд дэндүү хатуу тул мөөгийг хэрчихээс өмнө зүсэж ав.Хэрэв та шингэнжүүлсэн мөөгтэй шууд хоол хийхгүй бол хөргөгчинд хийнэ. Та дээрх зурагнаас харж болно. ус мөөгнөөс бор өнгөтэй болсон.Та энэ усыг бяслагны даавуугаар асгаж эсвэл дээрээс нь авч болно.(Доор байгаа усыг хатуу бодистой хамт бүү хэрэглээрэй.) Энэ шингэнийг мөөгний шөл хэрэглэдэг ямар ч жороор хэрэглэж болно.