Хүнсний тэжээллэг чанарыг хадгалахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг уртасгах үр дүнтэй арга учраас хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж хатаах үйл явц сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болж байна.Гэсэн хэдий ч баялаг амт, тэжээллэг чанараараа алдартай трюфелийн тухай ярихад олон хүмүүс хөлдөөж хатаах нь шим тэжээлээ алдахад хүргэдэг эсэх талаар гайхдаг.
Эхлээд хөлдөөх хатаах үйл явцыг ойлгоцгооё.Хөлдөөж хатаах нь хоолыг хөлдөөж, дараа нь сублимация гэж нэрлэгддэг процессоор усны агууламжийг арилгахад мөс нь шингэний үеийг дамжихгүйгээр шууд уур болж хувирдаг.Энэ процесс нь хүнсний бүтэц, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг ба жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай хүнсний ногоог хадгалахад түгээмэл хэрэглэгддэг арга юм.трюфель.
Энэ нь хөлдөөж хатаасан үедтрюфель, тэжээллэг чанараа алдах эсэх талаар санаа зовж магадгүй.Гэсэн хэдий ч хөлдөөж хатаасан трюфель нь хадгалах процессын улмаас шим тэжээлийнхээ ихэнх хэсгийг хадгалж чаддаг.Хөлдөөсөн хатаах үйл явц нь түгжихэд тусалдагтрюфель' чухал амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан тул жилийн турш трюфель идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Хөлдөөсөн хатаасан трюфель нь хадгалахад түгээмэл сонголт юмтрюфель.Энэ процесс нь трюфельийг хөлдөөж, дараа нь чийгийг арилгахын тулд хатаах явдал юм.Хэдийгээр энэ арга нь шинэхэнтэй харьцуулахад арай өөр бүтэцтэй байж болнотрюфель, тэжээллэг чанар нь хадгалагдаж, хөлдөөсөн хатаасан болгодогтрюфельулирлаас гадуур трюфель идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.
Дүгнэж хэлэхэд, хөлдөөсөн хатаасан шим тэжээлийг алдах талаар санаа зовж магадгүй юмтрюфель, хадгалах үйл явц нь үнэндээ тэдний шим тэжээлийн үнэ цэнийг ихэнхийг нь хадгалахад тусалдаг.Хөлдөөсөн хатаасан трюфель эсвэл хөлдөөсөн хатаасан трюфель аль аль нь трюфель жимсний баялаг амт, шим тэжээлийг хадгалахад үр дүнтэй байдаг тул тэдгээрийг хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт болгодог.трюфельсонирхогчид.Тиймээс хөлдөөж хатаасан болон хөлдөөсөн хатаасан трюфель нь чухал шим тэжээлээ алдалгүйгээр жилийн турш энэхүү амттанг амтлах сайхан арга гэдэгт итгэлтэй байгаарай.