Detan Frozen Champignon хятад мөөг

Товчтой мөөгний жимсний их бие дунд зэргийн том, мөөгний бүрхэвч 5-12 см өргөн, эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, ар талдаа хавтгай, цагаан, гөлгөр, бага зэрэг хуурай, шаргал өнгөтэй, эхэн талдаа захын оруулгатай.Мөөгөнцрийн мах нь цагаан, зузаан, гэмтсэний дараа бага зэрэг улаавтар, мөөгний өвөрмөц үнэртэй байдаг.Атираа ягаан, бороос хар хүрэн, өтгөн, нарийхан, чөлөөтэй, урт нь тэгш бус, иш нь 4,5-9 см, зузаан 1,5-3,5 см, цагаан, гөлгөр, мерсержсэн, бараг цилиндр хэлбэртэй, дотор нь зөөлөн эсвэл дунд зэргийн хатуу, цагираг нэг давхаргатай, цагаан , хальслаг, ишний дунд, унахад хялбар.

Товчтой мөөг нь хавар, зун, намрын улиралд нуга, бэлчээр, бордоонд ургадаг.Товчтой мөөгний зэрлэг нөөц нь гол төлөв Европ, Хойд Америк, Хойд Африк, Австралид тархсан бөгөөд гол төлөв Шинжаан, Сычуань, Төвд болон Хятадын бусад газарт тархсан.

Товчтой мөөг нь идэж болохуйц, амттай бөгөөд хүнсний мөөгөнцөр болгон өргөн тариалдаг.Энэ нь 42% хүртэл уураг (хуурай жин), олон төрлийн амин хүчил, нуклеотид, витамин агуулдаг.Товчны мөөгийг анагаах ухаанд ч ашигладаг.Тирозиназа нь их хэмжээний тирозиназа агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулахад нөлөөлдөг.Мөн уушгины хатгалгааны үед туслах эмчилгээний бодис болгон хийж болно.Зарим оронд хорт хавдрын эсрэг бодис, нян агуулсан өргөн хүрээний нянгийн эсрэг бодисууд мөн олджээ.Гүн соёлыг амжилттай судалсны ачаар хүмүүс мөөгний мицелийг ашиглан уураг, оксалийн хүчил, элсэн чихэр болон бусад бодис үйлдвэрлэх боломжтой болсон.

Детан үйлдвэр нь хөлдөөх товчлуурын мөөгийг бага температурт -70 ~ -80 ° C-т богино хугацаанд хагалах тусгай хөлдөөх технологийг ашигладаг.Энэ нь хөлдөөх үед мөөгний мөөгний эсийг гэмтээхээс үр дүнтэйгээр хамгаалдаг.Мөөгний шинэлэг чанар, шим тэжээлийг алдахаас сэргийлнэ.Үүний зэрэгцээ гэссэн мөөгний шим тэжээлийн агууламж тодорхойгүй, гэссэний дараа мөөгний чанар хөлдөөхөөс өмнөхөөсөө тийм ч их ялгаатай биш байв.