Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Нарсны мөөгний үнэ

Шинэ зэрлэг бактери хомсдох үед хөлдөөсөн зэрлэг бактери зайлшгүй байх болно;Энэ нь зэрлэг бактерийн хадгалах хугацааг уртасгах хамгийн төгс хадгалалтын аргуудын нэг бөгөөд ресторан, супермаркет, боловсруулах үйлдвэр гэх мэтийг хамгийн төгс орлуулагч юм.

1. Мацутакэ хөлдөөж болно.

① Мацутакег хөлдөөгчид хадгалах нь элбэг байдаг.Нэгдүгээрт, мацутакийг цэвэрлэж, цорго нь онгорхой, гэхдээ хэт их ус биш, нэг савтай ус хийнэ.Усны урсгалыг үргэлжлүүлээрэй.Усанд байгаа мөөгөнцөрөөс хөрс, хогийн ургамлыг зөөлөн цэвэрлэнэ.Микоризагийн талбайд жижиг хятад хутга ашиглан тунадасыг үндсээр нь болгоомжтой арилгана.

Ерөнхийдөө мацутаке өөрөө бор мөөгөнцөр, мөөгөнцөрийн бүрхэвчийг хусах эсвэл хусахгүй байх боломжтой, энэ нь бүрэн идэж болно, миний бодлоор хөрс, тэдгээр нь цэвэрлэгдэж л байвал болно.Эцсийн эцэст, мацутаке нь бохирдолгүй газар ургадаг.Арьсаа гуужуулах гэж хэт улайрах хэрэггүй.

② Угаах, арилгах үндсэн үйлдэл хурдан байх ёстой.Зуны улиралд температур маш өндөр байдаг.Мацутаке 2 цагийн дотор шүхрээ маш хурдан онгойлгож, эсийн хана нь усгүйж, зөөлөн болдог.Угаалгын дараа усыг сайтар зайлуулна.Та цэвэрхэн алчуур хэрэглэж, дээр нь маш зөөлөн өнгөрч болно.Хэзээ ч ширээ шиг арчиж болохгүй!Эсвэл шигшүүр дээр бага зэрэг хатаах нь сайн сонголт юм.

③ Мацутакегийн хөлдөх температур -18 хэм орчим байна.Эхний гялгар ууттай хөргөгчний торыг давхарга дээр тарааж, мацутаке лаазыг нэг нэгээр нь дэлгэцэн дээр тавь!

2. Хөлдөөсөн мацутакег гэсгээх журам, хугацаа:

① Байгалийн гэсгээх: 10-20 минут болно:

Өөрөөр хэлбэл, гоожсон сагсанд хийж, өрөөний температурт байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй.Гэсгээх хугацаа нь харьцангуй урт, ойролцоогоор 10-20 минут, хагас гэсгээх үед мацутакег хэрчиж болно:

② Хурдан гэсгээх: 3-5 минут.

Хөлдөөсөн мацутаке мөөгийг гэсгээх хамгийн сайн аргуудын нэг бол хүнсний битүүмжилсэн уутанд хийж битүүмжлэх юм уу ус нэвтэрдэггүй уутанд хийгээд дараа нь 3-5 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ.

③ Гэсгээж болохгүй:

Хөлдөөсөн махыг шууд зүсэхтэй адил хутгаар зүсэж, дараа нь хоол хийх, хэрэв шөл бол халуун тогоо, жижиг нь гэсгээхгүйгээр шөл рүү шууд хийж болно, амтанд нөлөөлөхгүй.

3. Мацутакег хадгалах арга:

① Мацутаке маш богино насалдаг.Энэ нь ихэвчлэн төрснөөс хойш жимсний бие нь боловсорч гүйцтэл 7 хоног л болдог.Жимсний бие боловсорч 48 цагийн дараа Мацутаке хурдан хөгширч, бие дэх шим тэжээлээ нарсны үндэс, хөрсөнд буцааж өгнө.

② Мацутаке бол амархан ялзарч мууддаг мөөгөнцөр, ялангуяа шинэхэн мацутаке.Өрөөний хэмд 1-2 хоног хадгалвал өнгө нь өөрчлөгдөж, хурдан муудна.Шинэ мацутакийг хөргөгчинд ойролцоогоор 5-7 хоног хадгалж болно.Хөргөгчний температур бага байгаа нь хоол хүнс муудахаас сэргийлдэг.Мэдээжийн хэрэг, мацутакег хөргөгчинд ч хадгалах боломжтой бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой бөгөөд үүнийг нэг жил орчим хадгалах боломжтой.

③ Мацутаке нь 49 төрлийн идэвхтэй шимт бодис агуулдаг.Идэвхтэй бодисууд нь амархан алдагдаж мууддаг тул ерөнхий аргаар удаан хугацаагаар хадгалахад мацутаке исгэлэн шар өнгөтэй болдог тул мацутакаг хадгалах асуудал дэлхий дахинд тулгамдсан асуудал болоод байна.Хатаасан эсвэл хөлдөөж хатаасан (100 хэмээс дээш эсвэл -100 хэмээс доош температурт) мацутаке нь маш их хэмжээний шим тэжээлийг алддаг тул ихэнх хэрэглэгчид мацутакийг шинэхэн байлгахын тулд энгийн хөргөгч хэрэглэдэг боловч энэ нь зөвхөн шинэлэг байдлыг уртасгах болно. ойролцоогоор 5-7 хоног, муудах эрсдэл байсаар байна.